Många rätter från den indiska västkusten har tjocka, varmt röda såser. Huvudingrediensen är då röda pepparfrukter, färska eller torkade.

Till den här kycklingen brukar man servera gult ris eller chapati, men det går -även bra med bara vitt ris.

Til 4 personer

1 kg flådda kycklingbitar	2 tsk mald koriander (Dhaniya)
2 medelstora gula løg, grovt hackade	½ tsk Gurkemeja (Haldi)
2,5 cm färsk ingefær, grovt hackad	½ tsk Kajennpeppar (Lal Mirch Powder)
3 små vitlöksklyftor	1 ½ tsk salt
25 g skalad hackad mandel	4 msk madolie
300 g röd paprika i bitar	1 dl vatten och 2 skefuld pressad citron
1 tsk mald spiskummin (Jeera)	½ tsk grovmald svartpeppar (Kali mirch)

Blanda lök, ingefära, vitlök, mandel, paprika, spiskummin, koriander, grukmeja, kajennpeppar och salt i matberedare eller mixer och kör till det blir en tjock smet.

Hetta upp oljan i en stor vid tjockbottnad gryta och häll i kryddblandningen, Stek under omrörning några minuter.

Lägg i kycklitigbitarna i grytan tillsammans med vattnet, citronsaften och svartpepparn, Rör om, lägg på lock och låt sjuda långsamt i 30 minuter. Rör om några gånger under tiden. Känn med en provsticka att kycklingen är färdig.