• 100 g quinoa,
• 1 rødløg,
• 1 granatæble,
• 200 g edamamebønner,
• 50 g feta,
• 2 spsk. ingefær,
• sesamolie,
• salt og peber

Fremgangsmåde:

• Kog quinoa som angivet på pakken, og afdryp. (Jeg brugte dem fra Urtekram).
• Hak løget fint.
• Rul granatæblet over bordet, for at kernerne nemmere løsner sig. Flæk det og pil kernerne ud. Jeg plejer at slå det med en grydeske ned i en skål.
• Vend qunioa med løg, edamamebønner, feta og granatæble samt saft.
• Tilsæt ingefær til salaten, og smag den til med sesamolie, salt og peber.