Hentet fra http://malenemandrup.dk/2015/07/aeggemuffins-med-bacon-og-gronsager/

Opskrift for 10 stks.

• 1 lille gulerod
• 1/2 rød peberfrugt,
• 10 æg,
• 1 tsk. salt,
• 1/2 tsk. peber,
• 10 skriver kalkunbacon (andre grønsager såsom squash, rødløg og tomat kan også bruges)

Fremgangsmåde: 

• Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
• Vask grønsagerne og skær dem i mindre stykker.
• Pisk æggene sammen med krydderierne, og vend grønsagerne i æggeblandingen.
• Beklæd indersiden af muffinformene med kalkunbacon, og hæld derefter massen i.
• Bag dem i ovnen i ca. 30 minutter.

Jeg plejer at spise to stk. til morgenmad sammen med lidt frugt eller grønt.

Url to this pages:
http://nade.dk/web/nade/site.nsf/FramesetHP?readform&wmain=files/Aeggemuffins_Med_Bacon_Og_Groensager